A kálium és a nátrium két alapvető ásványi anyag, amelyek elengedhetetlenek az emberi szervezet megfelelő működéséhez. Mindkettő szerepet játszik az elektrolit-egyensúly fenntartásában, a folyadékok szabályozásában, valamint az izom- és idegműködésben. A modern táplálkozásban gyakran találkozhatunk a sóval, amely főként nátriumot tartalmaz, de a kálium is mindennapi ételeink fontos része. Sokan nem is sejtik, hogy mennyire fontos a megfelelő arány, hiszen a túlzott nátriumbevitel számos egészségügyi problémát okozhat, míg a káliumhiány szintén veszélyes lehet. A nátrium fő forrása a konyhasó, amelyet a legtöbben használunk ízesítésre, de sok feldolgozott élelmiszer is gazdag nátriumban. Ezzel szemben a kálium természetes formában található meg a gyümölcsökben, zöldségekben és egyéb élelmiszerekben. A nátrium és a kálium…